公共好,我是燕姐谈好意思食,跟着炎燥热日的到来,东谈主们常常因为高温而食欲悲怆,但体格的养分需求却窒碍暴虐。此时,聘请一些低脂又养分的家常菜,不仅能餍足味蕾,还能为体格提供必要的能量和养分。底下为公共先容夏日不论多忙,也要吃这五种家常菜,低脂有养分,厚味又开胃,快来望望吧。
一、口味豆角
1、将豆角摘去根部,切成较长的段,放入净水中浸泡。小米椒切成圈备用。小葱切成葱粒,大蒜和生姜差异切成蒜片和姜片,与葱粒一同放入碗中。准备150克肉末,食材准备就绪。
2、锅中加水烧开,加入2克食盐,放入豆角焯水约一分钟。焯水后的豆角形式更碧绿,同期也能减少涩味。焯水后捞出豆角,沥干水分备用。
3、热锅凉油,放入肉末翻炒至变色。随后加入葱姜蒜无间翻炒,炒出香味后放入小米椒圈。接着加入3克蚝油提鲜,5克料酒去腥,快速翻炒使调料均匀漫衍在食材上。
4、倒入焯水后的豆角,无间翻炒。加入4克生抽、2克鸡粉和2克食盐调味,翻炒均匀。为使汤汁更浓稠,可淋入小数水淀粉,快速翻炒几下,使豆角裹上汤汁后即可出锅。
二、凉拌绿芽菜
1、凉拌菜少了蒜,那香味就大打扣头了。率先将蒜剁成细末,再加入盐、白糖、味精和白醋,调出基础滋味。牢记香油要多加一些,用温滚水稍许化开,使其更好地会通。再准备一丝干辣椒段,用热油炸香后也一并倒入。这碗酸辣开胃的凉拌汁,尽管理作绵薄,但滋味却相称香浓。
2、接下来惩处绿芽菜,滚水下锅快速汆烫一下,去除豆腥味。为了增添颜色,不错切一些青红椒丝加入。芽菜煮至断生后,立即捞出用凉水冲洗,以保持其清翠口感。将控水后的绿芽菜放入盆中,淋上刚才调好的凉拌汁,轻轻翻拌均匀,一谈好意思味的凉拌绿芽菜就作念好了。
三、脆爽荷兰豆
1、荷兰豆惩处干净,掐掉两端带老筋的部分,然后洗净切成细丝,再次放入净水中冲洗。红椒切丝,大蒜拍扁后切成末备用。
2、锅中烧滚水,加入少许植物油和食盐,用以保持荷兰豆的翠绿和增添底味。随后将荷兰豆飞速焯烫10秒,捞出后立即过凉水,确保口感脆嫩。
3、控干水分的荷兰豆放入盆中,加入红椒丝、蒜末,以及适量食盐、鸡粉、芝麻香油和少许白醋。轻轻持拌均匀,使荷兰豆充分入味。装盘后撒上一丝虾米,即可享受好意思味。
四、肉沫茄子
1、选取两个崭新的紫茄子,将两端切除,无需去皮,平直切成滚刀块状。茄子带皮炒制,更能保持其体式,使制品愈加好意思不雅。切好的茄子放入盆中,用净水浸泡,并加入小数白醋搅动,以防氧化变色。同期,准备五花肉丁、青红椒片、洋葱片和香菇丁,以丰富口感和颜色。
2、调制一碗酱汁,包含番茄酱、蚝油、生抽、香醋、食盐、白糖等调料,用净水稀释后,加入水淀粉和老抽调色,再滴入芝麻香油,搅动均匀备用。接着,将浸泡好的茄子捞出,撒上少许食盐和白醋,拌匀后腌制10分钟,有助于防患茄子变黑和减少浓重感。
3、腌好的茄子需用劲挤出实足水分,准备煎制。锅中加少许底油,倒入茄子小火慢煎,直至茄子变软变透,名义微黄后盛出备用。随后,无需加油,平直放入五花肉丁煸炒,炒出猪油,提高菜肴香气。
4、当五花肉炒出香味时,加入葱姜蒜末翻炒,再倒入香菇丁炒香。接着,加少许老抽调色,翻炒均匀后,沿锅边淋入料酒去腥。之后,放入青红椒和洋葱片,大火快速翻炒。再将煎好的茄子倒入锅中,无间翻炒至均匀。
5、终末,将调好的酱汁淋入锅中,转小火慢炖三五分钟,让茄子充分领受酱汁的香味。待酱汁基本收干时,撒上小葱段翻炒几下,即可出锅享用。
五、凉拌黄瓜变蛋
1、黄瓜外表无需去除,洗净后平直拍碎,这么的凉拌黄瓜更入味。拍碎后切成段状,放入盆中备用。同期,将变蛋去壳并清洗干净,放在一旁待用。
2、接下来,将红线椒切碎(若是不心爱辣味,不错概略此智力)。再将一把大蒜拍散后剁成蒜末,大蒜的量不错合适多一些。然后,在蒜末中加入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐、味精和辣椒红油,充分搅动均匀,造成调味汁。
3、将调味汁倒入装有黄瓜的盆中,轻轻拌匀,使黄瓜充分领受调料的滋味。
4、终末,冲洗一下变蛋,将其切成四瓣。将切好的变蛋与拌好的黄瓜搀和在通盘,再加入一些荆芥叶,轻轻翻动几下,即可装盘享用。